【拔丝苹果】
这是冬冬的第423道家常料理
爱情的味道,就好比今天做的这道拔丝苹果:酸酸甜甜🍎
用料
苹果 | 2个 |
淀粉 | 30克 |
清水 | 100克 |
白糖 | 30克 |
🍎拔丝苹果的做法
准备材料。
第1步 处理苹果
苹果洗净去皮去核切滚刀块,撒入适量的淀粉,抓匀。如图
如图
第2步 下锅炸
热锅倒油,油温6成热(180度)时,把切好的苹果入锅中炸。第3步 熬焦糖
待苹果块炸到金黄色时捞出控油,倒出多余油,锅放少许油,加入白糖和清水,小火慢慢熬制,待糖化且变浅黄色后关火如图
第4步 拔丝
倒入炸好的苹果块迅速翻匀,起锅盛到抹过油的盘子里,稍做冷却,用筷子夹起苹果拉丝后食用。拉~~~丝~~
小贴士
✏️冬冬碎碎念
1、炒焦糖要注意火候,建议全程小火。
2、除了苹果,地瓜,香蕉,梨都可以试试呢。