不管是小吃店里卖的,还是路边摊摆的,茶叶蛋浓烈的卤香味总让人不由自主地停下脚步,每次看见锅里沸腾着的水冒着泡煮着蛋,加上扑鼻而来的香味让我们驻足。但是,外面茶叶蛋的干净卫生情况大家可想而知了,一个晚上,一个电饭煲,些许香料,美味的茶叶蛋我们也能在家做!
用料
鸡蛋 | 六个 |
八角 | 四个 |
香叶 | 三片 |
桂皮 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 少许 |
红茶 | 两包 |
盐 | 适量 |
怀念儿时的味道--电饭煲煮茶叶蛋的做法
1.准备好所有食材。好茶我直接用的是立顿的伯爵红茶包,如果用散装茶叶的记得用纱布包裹了再放进电饭煲里噢;
2. 将鸡蛋用水冲洗干净,冷水入锅,水没过鸡蛋即可。开中火开盖煮开,再转小火煮7分钟左右,捞出,过冷水;3. 煮好的鸡蛋在桌子上滚一圈,将蛋壳稍微压烂一些;(如果是鹌鹑蛋的话,用一把不锈钢勺子挨着敲蛋壳会更方便噢)
4. 将鸡蛋挨个敲碎后放入电饭煲里,加入没过鸡蛋的水,放入香料和红茶包。按照自己的口味放入生抽、老抽;5.选择电饭煲的煲汤键,煮一个半小时左右,保温两小时,再关掉电源焖一晚上就可以啦;
6.头天晚上提前做好,第二天的早饭是不是就解决了呀,这道简单的街边小吃你学会了吗?换成鹌鹑蛋味道更好噢