毛豆,在热情火辣的红色夜宵江湖里游走的翠绿隐士,喜欢它胜过羊肉串!😍
风味凉拌毛豆是水煮毛豆的进阶版,下酒、追剧两相宜!😋
用料
新鲜毛豆 | 500克 |
大蒜 | 5瓣 |
小米辣 | 2个 |
八角 | 1个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 20粒 |
盐 | 5克 |
糖 | 3克 |
香醋 | 1勺 |
花椒油 | 1勺 |
风味毛豆的做法
新鲜毛豆清洗干净,剪去两角,剪掉角的毛豆更容易入味
准备煮毛豆的香料
锅中加入清水,再加入少许油、盐和香料煮沸,毛豆沸水下锅,煮5分钟
煮好的毛豆捞出过凉水,沥干水份备用
大蒜切末,小米辣切碎,烧热少许油浇入,激发出香味,之后加入少许醋、糖、花椒油调味
将调好的风味料汁倒入煮好的毛豆里,捞拌均匀,放入冰箱冷藏2小时
冰凉爽口,风味毛豆就做好了,开动!
小贴士
煮毛豆时不要盖锅盖,这样煮出来的毛豆才会是翠绿哒~🌿🌱