爱吃辣的我,遇见了爱吃辣的你们😘️😘️
用料
鸡爪 | 600g |
蒜 | 2头 |
酱油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量(冷开水调兑) |
朝天椒 | 适量(绿红) |
柠檬 | 1个 |
香油 | 适量 |
姜 | 4片 |
香菜 | 1把 |
醋 | 适量(多一点) |
木耳 | 1把 |
花椒 | 适量 |
重庆版酸辣凤爪👍️的做法
凤爪冷水洗干净去爪尖,中间改刀;锅里放冷水、姜片4片、适量花椒烧开,放入凤爪,煮5―8分钟(吃的软可以加时间)。
凤爪煮熟,捞出迅速放入冷水(越冷越好)中,再洗一下,捞出备用。
木耳过水备用;大蒜切碎、香菜切碎、朝天椒切块。
取一个大碗,放入酱油、醋(可以放白醋+陈醋)、适量白糖、香菜、大蒜、朝天椒、适量料酒。
如果感觉汤汁不够,可以用冷开水放盐调一碗盐水放入噢😊
最后放入干净的鸡爪,保鲜膜密封放冰箱一天就可以吃了!
记住汤汁一定要盖过鸡爪哦
小贴士
调兑的料要盖住凤爪,就需要很多,所以酱油可以适量放,大部分液体可以靠冷开水调兑盐来完成