我反正吃得停不下来😂
用料
鸡爪 | 500g |
柠檬 | 1个 |
蒜 | 4瓣 |
柠檬鸡爪🐔(重庆版)的做法
水70g,生抽180g,醋140g,白糖40g,柠檬去籽一个切薄片,小米辣15个,蒜4瓣剁碎,香菜4根切碎,芝麻油一勺,花椒油一勺
佐料全部加齐了搅拌均匀(糖要搅拌化掉)放冰箱冷藏。鸡爪去指甲,对半切好,冷水下锅。
加八角5个,姜一块切长条状,花椒30颗,香叶两片,桂皮一小块。
开火煮8-10分钟
捞起的时候快速用凉水冲,可以接一盆泡一下,一两分钟即可拿出冷藏的佐料,把鸡爪放进去,最好淹没完鸡爪,如果有露出的可以适当在加点水。
盖保鲜膜放冰箱冷藏5个小时就可以吃了。
小贴士
夏天提前放一盆水冷藏,冬天我就直接凉水冲。