用电饭锅做的简易版蜜汁叉烧排骨,做法简单,用料比较家常,味道也好吃,比港式餐厅里的更贴近家常口味。
用料
排骨 | 1000克 |
叉烧酱 | 4勺 |
姜 | 3片 |
蒜 | 1颗 |
料酒 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
芝麻香油 | 半勺 |
植物油 | 1勺 |
清水 | 半碗 |
蜜汁叉烧排骨电饭锅版的做法
1.将排骨用烧好的开水烫一下,再用盐水洗净,此步骤去血水。
2.将洗净的排骨放姜片蒜末和酱油老抽芝麻香油叉烧酱等调料拌匀,反复搅拌一下,保鲜膜封好容器放进冰箱腌制12小时。
3.排骨在冰箱腌制期间,最好能中途拿出搅拌一次,方便入味。
4.电饭锅烧热,加一点植物油,油烧热后将排骨平铺码入锅内,腌制的调料一起倒进去,加半碗清水,按下煮饭键。
5.开锅后用勺翻转搅拌一下排骨,也是为了方便入味,一直焗到汤汁烧干,电饭锅跳到保温状态。可以盛盘享用啦。
小贴士
我这个做法没有放糖,因为叉烧酱本来有甜的味道,不放糖虽然不是很正宗的港式餐厅的味道,但比较贴近家常食用。其他调料可以打折扣,叉烧酱是必备的哦,这道菜的精华部分。