小时候放学在街边买塑料袋装的炸洋芋,等待的过程口水直流,实在太香了。味道是有记忆的,做这道狼牙土豆的时候,整个厨房都是小时候街边炸洋芋的美妙香味。
用料
土豆 | 3个 |
葱花末 | |
香菜末 | |
蒜末 | |
榨菜末 | |
洋葱丁 | |
折耳根 | |
蚝油 | |
酱油 | |
醋 | |
油辣椒 | |
辣椒粉 | |
五香粉 | |
孜然粉 | |
白砂糖 |
正宗街头版狼牙土豆的做法
土豆用狼牙土豆刀切条状。葱,蒜,香菜,榨菜切末,洋葱切丁,折耳根切小段备用。
放多一点油,将土豆条翻炒至金黄。这个过程中我们准备调料。拿一个小碗,放入蚝油,酱油,醋,油辣椒,辣椒粉,五香粉,孜然粉,白砂糖,葱花,蒜末,榨菜末,洋葱丁,折耳根段,拌匀。乘着锅热将调料放入锅中,撒上香菜末,迅速拌匀。
拌匀之后装盘即可。
小贴士
1 如果不喜欢生洋葱的味道,可以在煎炒土豆的后期就先加入洋葱丁,这样到土豆金黄的时候,洋葱也断生了。
2 辣椒粉我推荐云南单山蘸水,不知道的可以TB搜索,便宜好吃。