最近天冷，最爱煮鸡汤，不管是放点盐和胡椒粉直接喝还是用来煮米线都很赞，但是剩下大量的鸡肉，有时用的鸡腿，有时用的整鸡，一开始鸡肉沾酱油，后来吃够了，不得不开发新的做法。
用料
| 鸡腿7-8个或整鸡一只 | 只 |
| 干香菇 | 6-7朵 |
| 任何可以凉拌的蔬菜 生菜 香菜 苦苣 黄瓜等 | 适量 |
| 米饭 | 若干 |
| 寿司紫菜 | 若干张 |
| 牛油果 | 1个 |
| 油醋汁 | 自己口味调制 |
| 花椒大料等调料 | 适量 |
| 葱 | 一棵 |
鸡汤+鸡肉寿司+鸡肉沙拉的做法
鸡腿或整鸡洗净放入砂锅或者大一点的锅，我有时不着急就喜欢用慢炖锅，放那就不用管了，加入足量水煮开撇去浮沫，加花椒粒，大料，泡香菇的水，香菇，葱一段。开后转小火煮一小时以上，慢炖锅五六个小时，鸡汤就好了，加盐胡椒粉开喝，要不煮米线，面。
鸡肉捞出撕小块，已经太烂了，不用撕，用筷子就能分开，和沙拉菜放一起，放油醋汁，喜欢辣放辣椒油。
鸡肉拆出后放料理机，加黑胡椒碎，一点盐，橄榄油开打，多点橄榄油会使成品更润，要不鸡肉脂肪少会很干。打成肉糜盛在裱花袋里，剪一个大点的口，组装寿司，我一般比较懒就只放鸡肉和牛油果，把紫菜和米饭放好，用裱花袋挤出一条鸡肉，嗯～怎么说呢，想象力好的这个过程略恶心。铺好牛油果片，卷起切片开吃。
小贴士
记录一下自己用的，年纪大了记性不好。不是大厨，没拍图片，估计也没人会搜到这，也不会被推荐，哈哈。要是能只对自己可见就好了。