非常低脂低卡的寿司,没有过多调料,极大程度保留食物本身味道。整体口感偏甜,芒果汁水充足,黄瓜很清新爽口,再配上三文鱼、鱼籽、肉松,不论味道还是口感极其丰富。此食谱可做三个寿司卷,每个寿司卷约200大卡,适于2-3人。
用料
三文鱼 | 200克 |
海苔 | 3片 |
紫薯 | 2个(200克左右) |
沙拉酱 | 适量 |
黄瓜 | 6小条(不到半根) |
肉松 | 少量 |
芒果(苹果或者梨) | 6条 |
鱼子(可选) | 少量 |
寿司帘 | 1个 |
紫薯三文鱼寿司的做法
芒果是墨西哥大芒果,放软以后非常甜。黄瓜、芒果切条,紫薯烤熟(400F/200C 五十分钟左右)。紫薯烤熟水分比较少质地比较绵密,非常适合做寿司。
三文鱼用盐腌制10分钟,煎之前撒点面粉不仅能保持水分还能有脆皮效果。切成条状以便卷入寿司。
还有些其他可能用到的食材和工具。
准备好食材,可以开始包寿司了。
紫薯压碎后,平铺且压实在海苔上。
加一点蛋黄酱和鱼籽,抹匀。鱼籽咯吱咯吱的口感很好。
再依次摆上煎好的三文鱼、黄瓜条和芒果条,表面铺一点肉松。不熟练的可以将食材切小一点。
然后就卷起来,注意要卷的紧一点不然切的时候容易散掉。
摆盘上桌~佐以寿司酱油和芥末。