最近疫情特殊时期不能出门,闲的腰酸背痛,索性就来搞土豆,家里只剩几个土豆啦,两个可以同时做,分享给大家哦,出不去就在家里给自己做点零食,刷刷剧,打打游戏,吃着自己做的零食不是挺好吗,非得出去跑给国家添乱
用料
土豆 | 2个 |
面粉或者淀粉(根据你薯条的多少定) | 2勺 |
葱 | 1段 |
蒜 | 2瓣 |
辣椒粉 | 1勺 |
椒盐 | 1小勺 |
孜然粉 | 1勺 |
蕃茄酱 | 2勺 |
香菜 | 1根 |
疫情特殊时期宅家里折腾土豆的做法
土豆切成如图所示,也可切成琅琊土豆那种的,随便咋切,大小均匀就行
焯水,开水两三分钟,半熟捞出晾凉备用
土豆条焯水捞出来用凉水冲下,凉了后沥干水分,加一勺淀粉或者面粉,抹均匀即可
下锅炸至金黄色捞出(这会时间可以利用来炸土豆块),待土豆块炸至金黄捞出沥干油,这时把土豆条再次回锅,再次回锅土豆条更脆哦😯薯条就炸完了,等待摆盘挤上番茄酱,好美味
备葱蒜末,香菜,孜然粉,辣椒粉,椒盐(过程中没放盐,椒盐含有盐,可根据口味放)
锅留底油,尽量少些,葱蒜炒香,倒入土豆块,放椒盐(没有的可以放点盐就可以了)和辣椒,孜然出锅后撒上去,否则温度过高孜然会苦。
这就是装盘后给薯条加上番茄酱的样子,薯条错落着放,让更充分的沾上番茄酱,看着不错,让老公直流口水呀!
小贴士
炸薯条中小火,火太小水分不容易蒸发就比较软糯容易断,火大了也会焦,火候灵活调节,孜然出锅放,不然会苦