空气炸锅使用时,中间一定要记得翻一下,避免粘锅,这个超级超级重要‼️
用料
土豆 | 2个 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 一丢丢 |
油 | 刷到所有的薯条 |
蕃茄酱 | 自行挤 |
从土豆到薯条 空气炸锅版 山本的做法
土豆去皮,切成条,厚度大概少于1厘米,切忌过细,很容易过程中断,放水里清洗至水澄清,浸泡一个小时以上,倒掉水,冲洗一遍~
锅里烧水,加入一丢丢盐,喜欢咸的可以多放一丢丢,水烧开后加入土豆丝,等到水再次开时捞起,用冷水冲洗至土豆丝变凉,这个过程大概1-2分钟,土豆丝有点透明的样子~
土豆丝晾干,使表面没有水分。着急的话,可以吸水纸吸~
待表面无水分后,撒入玉米淀粉,戴上一次性手套,让玉米淀粉包裹在每根土豆上~
均匀覆盖后,大致的样子如图所示。这个时候,装入保鲜袋速冻。如果着急呢,那么就直接放入空气炸锅开始炸吧~
空气炸锅山本的是预热180度5分钟,底部刷油,土豆丝均匀地刷上油,放入预热好的空气炸锅,200度12-14分钟~根据不同品牌空气炸锅,略有不同,但是,4分钟左右,一定记得翻一翻,表面再刷一层油,之后8分钟左右翻一下,10分钟左右看看颜色,如果差不多了,之后每2分钟看一次,如果没有粘锅和颜色过深,一般酌情加个1-2分钟,会更脆哈哈哈#