【步骤图】家中自制：麻辣牛肉干食谱大全和做法

最先是我二姨婆家中做的，觉得好好吃！然后把这配方学到，以后想吃随时可以做啦～

用料  

家中自制：麻辣牛肉干的做法  

1. 牛腱子肉切大坨，放入锅中津一下；
   在水中加入：
   桂皮，香叶，小茴香，姜，葱，沙香八角一类的！
   把水上泡沫去了，煮到七八成熟，起锅！

2. 腌制：
   牛肉冷了，切小条；
   放入：姜，蒜，料酒，冰糖，花椒，十三香，生抽，大葱，盐，然后腌制

3. 将花生炒熟和芝麻炒香，起锅

4. 放油，将牛肉中的姜蒜等摘出，倒入牛肉条进锅中，不停的翻炒

5. 将多余的油倒入其他的碗中，在锅中加入干海椒段儿和花椒 ，不停翻炒

6. 先加入海椒面和花椒面，
   然后少量糖，十三香（我还加了少量的孜然），淡了可以加盐，
   最后倒入白芝麻和备好的花生米
   按照自己的口味可以自行加入佐料～

7. 可以起锅啦～
   香香的～有嚼头～有回味～哈哈～

8. 多余的油和辣椒之类的，可以做焦油海椒，四川地区基本上 家中必备，哈哈～

小贴士

如果能保证煮的那步尽可能的入味，就不需要接下来的腌制了，就可以直接炒啦！
如果做的太辣了，就加点儿醋，能有效缓解辣味，哈哈～
多余的可以材料可以做焦油海椒！！非常节约成本！哈哈～