老公很喜欢吃牛肉干，每次去菜市场看到有卖牛肉的就嚷着让我给他做点牛肉干。好吧，安排。
这个配方是我按着我自己想象的牛肉干的样子做的，口味也是按照我个人的喜好来的，有喜欢吃牛肉干的可以参考我这个方法来做，真的不输外面卖的牛肉干。
用料
| 生牛里脊肉 | 一斤左右 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 5片 |
| 花椒 | 适量 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 干辣椒粉 | 1勺 |
| 白芝麻 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
烤箱自制香辣牛肉干的做法
将买回来的牛肉(我用的是牛里脊肉，也可用牛腿肉，不建议用牛腱子肉，牛腱肉更适合用来卤)冷水泡2小时泡出血水，中途换一次水。去除血水后，用厨房纸将肉擦干水分，顺着纹路切成手指粗细的肉条，加入适量盐腌制。
![烤箱自制香辣牛肉干的做法步骤图 第2张]( "烤箱自制香辣牛肉干的做法步骤图 第2张")
加入姜丝和3勺料酒去腥
![烤箱自制香辣牛肉干的做法步骤图 第3张]( "烤箱自制香辣牛肉干的做法步骤图 第3张")
将花椒和蒜混合一起捣成蒜泥，加入牛肉中
![烤箱自制香辣牛肉干的做法步骤图 第4张]( "烤箱自制香辣牛肉干的做法步骤图 第4张")
加1勺老抽上色
![烤箱自制香辣牛肉干的做法步骤图 第5张]( "烤箱自制香辣牛肉干的做法步骤图 第5张")
1勺蚝油提味
![烤箱自制香辣牛肉干的做法步骤图 第6张]( "烤箱自制香辣牛肉干的做法步骤图 第6张")
半勺白糖提鲜
![烤箱自制香辣牛肉干的做法步骤图 第7张]( "烤箱自制香辣牛肉干的做法步骤图 第7张")
2勺生抽提鲜
![烤箱自制香辣牛肉干的做法步骤图 第8张]( "烤箱自制香辣牛肉干的做法步骤图 第8张")
将所有调料抓均匀
![烤箱自制香辣牛肉干的做法步骤图 第9张]( "烤箱自制香辣牛肉干的做法步骤图 第9张")
加2勺白芝麻
![烤箱自制香辣牛肉干的做法步骤图 第10张]( "烤箱自制香辣牛肉干的做法步骤图 第10张")
1勺孜然粉
![烤箱自制香辣牛肉干的做法步骤图 第11张]( "烤箱自制香辣牛肉干的做法步骤图 第11张")
1勺干辣椒粉
![烤箱自制香辣牛肉干的做法步骤图 第12张]( "烤箱自制香辣牛肉干的做法步骤图 第12张")
将肉全部抓均匀
![烤箱自制香辣牛肉干的做法步骤图 第13张]( "烤箱自制香辣牛肉干的做法步骤图 第13张")
装入保鲜袋，用手按摩牛肉使调料更好入味，密封保存放入冰箱冷藏一夜(或者至少3小时)使牛肉完全腌入味
![烤箱自制香辣牛肉干的做法步骤图 第14张]( "烤箱自制香辣牛肉干的做法步骤图 第14张")
第二天取出牛肉，这时牛肉已经完全入味了。整齐的摆放在锡纸上，每条牛肉之间留出些许缝隙防止粘连
![烤箱自制香辣牛肉干的做法步骤图 第15张]( "烤箱自制香辣牛肉干的做法步骤图 第15张")
送入烤箱。上下火150度先烤1小时，再转120度烤半小时，最后再转100度烤半小时。中间要随时查看牛肉烤制情况，烤到完全没有水分即可。
![烤箱自制香辣牛肉干的做法步骤图 第16张]( "烤箱自制香辣牛肉干的做法步骤图 第16张")
烤好晾凉的牛肉干。50块买的一斤多点生牛肉只烤出来这么些牛肉干。味道是真的不输外面卖的。
![烤箱自制香辣牛肉干的做法步骤图 第17张]( "烤箱自制香辣牛肉干的做法步骤图 第17张")
因为自制的牛肉干不添加任何添加剂，所以建议3天内吃完。当然我烤出来的这些牛肉干被老公一晚上就消灭完了😂
![烤箱自制香辣牛肉干的做法步骤图 第18张]( "烤箱自制香辣牛肉干的做法步骤图 第18张")
