步骤1至步骤3为晒的红薯干,晒干了直接吃。步骤4至步骤10为炸的红薯条。
用料
红薯 | 1大袋 |
无添加自制小零食~红薯干的做法
红薯去皮洗净蒸熟
放凉点切成条,放太阳下晒。中途给翻一翻。
上图为晒好后的效果,手拿的是咬开后里面的效果,晒了三天半大太阳,具体晒的时间长短根据天气温度自行调整。
将红薯蒸熟后趁热放盆里用勺子擂散。蒸熟后的红薯6斤。
2块姜去皮后只要刮皮后的姜,把姜切成非常细的姜沫。橙子皮1大个切成很细的橙皮沫,白芝麻手抓3小把。将姜沫,橙皮沫,白芝麻全部撒入盆内。(处理橙子皮时将还没切的橙子皮用水冲洗后双手使劲将水挤出,不然会有点发苦,挤水后再切沫)
擂匀擂散后这时不那么烫了,用双手揉 ,和和面的手法一样 。
揉得很细腻时将红薯倒在盘子里,用手压紧抺平后放太阳下晒。
晒半天后再切成宽条状
第二天早上再切成细条状后放太阳下晒。晒的时间比红薯干长一半的时间,晒到特别干后放油锅里炸熟了吃。
三成油温下锅炸至金黄捞出,冷了就脆了。