准备时间:5分钟
总时间:10分钟
用料
鳄梨油avocado oil | 11oz 312g |
盐salt | 1 tsp 1茶匙 5g |
白醋white vinegar | 1oz 28.4ml |
有机散养大鸡蛋large eggs, organic, pasture-raised | 2只 |
生酮蛋黄酱 Keto Mayo的做法
将一个罐子放在小美主锅盖上,测量出所需的鳄梨油,放在一边。
将盐和白醋放入主锅,3分钟/100°C/速度1,混合。同时,把两个鸡蛋打到一个小碗里,放在一边。
去掉量杯盖,设置2分钟/速度6,同时通过主锅盖上的孔将鸡蛋加入正在搅拌中的主锅。
放入量杯盖,将鳄梨油倒在主锅盖上(量杯盖周围),定期提起量杯盖,防止聚积,继续搅拌至粘稠。
将生酮蛋黄酱倒入碗中,立即食用,或放入密封的罐子中,冷藏。
营养价值表(整份)
小贴士
1.冰箱冷藏保存最多2周。
2.如果要做风味蛋黄酱,加入大蒜或1茶匙芥末粉。 食谱一开始将1-2瓣大蒜放入空的主锅,以3秒/速度8剁碎,再按照食谱进行操作。
3.芥末酱增加风味并有助于保持蛋黄酱稳定,和鸡蛋一起加入1茶匙芥末粉,可以帮助乳化混合物。
4.想要口味更清淡,可以用清淡的特级初榨橄榄油或任何你喜欢的油来代替鳄梨油。