如何做万能牛肉酱好吃 万能牛肉酱烹饪方法大全

家里常备点肉酱是极好的。可以煮牛肉面，可以煮烩菜，可以炒饭炒芹菜，还可以做烩面。不论是啥都能搭。没有肉的时候可以当肉，味太淡的时候可以增香。

这里是炒饭的方子

这里是炒豆角香菇的方子

这里是炒芹菜的方子

用料  

万能牛肉酱的做法  

1. 牛肉馅直接放锅里解冻。

2. 准备洋葱和生姜，增香去膻。
   全都切碎。

3. 不放油，开中火，炒牛肉。
   冷冻的肉会出很多红水，因为肌红蛋白被冻破了，并不是血水… 这个是正常的。
   水出来了多加些料酒一起煮。

4. 不断搅拌，煮干水分，牛肉开始出油。
   下入豆瓣酱，辣椒粉，白胡椒粉炒匀。

5. 下入洋葱姜末炒匀。
   继续炒，把水分都蒸发掉，这样保存时间久。

6. 装盒

7. 先盛出一小碗来吃。
   好吃！

小贴士

做下来总共耗时一个半小时。
除了火候之外，没有什么要注意的。
就像苏东坡说的，火候足时他自美。