此时正是金秋桂花盛开時節,小區內的桂花有金桂和丹桂兩個品種,分别采摘了一些用来自制糖桂花,可以用来做桂花糕和桂花甜酒酿。
用料
桂花(金桂与丹桂各一半) | 100克 |
糖 | 适量 |
蜂蜜 | 2勺 |
时令糖桂花的做法
将采摘的桂花去蒂与杂质
两款桂花混合后特别好看吧
准备一个干燥清洁的空瓶,细砂糖或者白砂糖都可以
瓶底先放一层细砂糖后,再一层桂花一层糖
最后一层用细砂糖覆盖
最后淋上蜂蜜,盖紧瓶盖放冷藏。
一周后取出搅拌一下再放入冰箱冷藏,连续两周搅拌均匀即可使用了
满满一瓶桂花蜜制后变成这么点了。明年再多做点。
小贴士
采摘的桂花一定要确认没有被喷洒过农药,不然的话需要清洗,控干水份后凉干才能制作,这样口感上稍微差点。一定要腌制两周后再食用,这样才能去除桂花的苦涩味。