熬好的蒜蓉酱可以做美味的蒜蓉茄子、蒜蓉虾、蒜蓉扇贝等等，可以在家吃夜宵了～疫情期间还是少外食，在家自己做大厨😄
用料
| 大蒜 | 400克 |
| 小米椒 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 3汤匙 |
蒜蓉辣椒酱^^夜宵神酱的做法
大蒜去皮去根，小米椒去蒂，洗净控干水分。
![蒜蓉辣椒酱^^夜宵神酱的做法步骤图 第2张]( "蒜蓉辣椒酱^^夜宵神酱的做法步骤图 第2张")
蒜瓣和小米椒分别切碎，爱吃辣的可以多放点辣椒。
![蒜蓉辣椒酱^^夜宵神酱的做法步骤图 第3张]( "蒜蓉辣椒酱^^夜宵神酱的做法步骤图 第3张")
起锅倒油，中火烧微热，倒入蒜蓉搅拌，全防止糊锅，蒜香味都出来之后，放入辣椒碎继续搅拌，炒至蒜末变黄即可。
![蒜蓉辣椒酱^^夜宵神酱的做法步骤图 第4张]( "蒜蓉辣椒酱^^夜宵神酱的做法步骤图 第4张")
关火加入糖、盐和生抽，也可以加入蚝油，因为我不爱吃蚝油所以没放，晾凉倒入无油无水的器皿中，冷藏可保存一个月左右。
![蒜蓉辣椒酱^^夜宵神酱的做法步骤图 第5张]( "蒜蓉辣椒酱^^夜宵神酱的做法步骤图 第5张")
小贴士
1.炒制过程中全程中小火，要有耐心哦，不然容易糊锅，那就前功尽弃了。
2.勤快的童鞋也可以起锅时油里加入洋葱、葱白和香叶八角之类，炒香捞出，这样味道会更香，我比较懒😄