【步骤图】哄娃神器草莓酱蛋糕卷食谱大全和做法

用料  

哄娃神器草莓酱蛋糕卷的做法  

1. 准备材料

2. 蛋黄蛋清分离，分别装入无水无油干净的盆子，蛋清放到冷冻室暂存。冻出冰渣更好用（有助于更好的打发蛋清稳定状态）。

3. ​水和油混合乳化

4. 搅拌呈乳白色看不到油花的状态（乳化环节

5. 然后和蛋黄混合

6. 搅拌均匀

7. 然后将火龙果粉 低筋粉筛入 蛋黄糊

8. 搅拌均匀

9. 取出蛋清，挤入数滴柠檬汁，一次放入白糖

10. 打蛋器高速打发蛋清膨胀成为细腻的光滑的奶油状，至可以拉出弯钩后，1再用打蛋器低速顺着盆边搅打10秒 让蛋清状态均匀
    
    不要太硬，大概9分发 这样成品才会软弹湿润 。

11. 取一勺蛋清糊放入 面糊中 搅拌均匀

12. 然后将面糊倒入剩下的蛋白糊中，用炒菜的手法 翻拌均匀 成为光滑细腻有光泽的糊糊

13. 将糊糊倒入铺了油纸的烤盘中。用刮板将烤盘中的面糊 刮平 。然后平平的抬高烤盘离台面约20公分 自然落下 2-3次 将气泡震出

14. 将糊糊倒入铺了油纸的烤盘中。用刮板将烤盘中的面糊 刮平 。然后平平的抬高烤盘离台面约20公分 自然落下 2-3次 将气泡震出

15. 用小烤箱的时间，是23分钟，因为烤箱的旋钮只有15分钟，因此第一次扭的时间快走完时，计算好剩余的时间再扭一次就好。
    如果是常规烤箱 时间大概是20分钟左右，具体根据自家烤箱调节。最后几分钟需要守着避免烤糊。
    这次用的小烤箱，所以心里蛮忐忑怕失败，因为小烤箱升温很快，而蛋糕卷对温度比较敏感。不过经过实验，发现这个小烤箱还是可以烤蛋糕的 只要温度设置好 注意观察，成品也是很不错的

16. 烤好后取出烤盘 迅速提着油纸 将蛋糕体倒扣在另一张油纸上  然后放在晾架上完全冷却。

17. 撕去底部的油纸，露出蛋糕的毛巾面

18. 翻转过来，因为毛巾面比较平滑嘛，为了美观，翻转过来

19. 抹上果酱

20. 借助油纸 将蛋糕卷卷紧实

21. 卷起来固定定型一会儿，（像不像白兔糖）

22. 轻手切成小卷，成功啦

23. 甜滋滋的

24. 蛋糕体湿润软弹，草莓果酱夹心酸甜可口，超级好吃啊

25. 芒小主说太满足了，从昨晚就开始对今天的早餐垂涎不止

26. 酸奶杯很简单，一杯酸奶+蓝莓打成酸奶昔后

27. 倒出来，放上草莓装饰