自制豉汁蒸鳜鱼做法 食材 步骤

用料  

自制豉汁蒸鳜鱼的做法  

1. 用盐、黄酒、葱、姜腌鱼20分钟。

2. 将酱油、蚝油、鱼露、糖混合，倒入热油，制成蒸鱼豉汁。

3. 倒去腌鱼血水，盘中架两支筷子，将鱼放在上面。水开蒸鱼6分钟。

4. 取出鱼，将自制豉汁淋在鱼两边。

小贴士

1. 自制豉汁比蒸鱼豉汁味道好。
2. 蒸鱼时间不能太长，一斤半旺火开水6分钟。
3. 据说豉汁应该淋在鱼两边，而不是鱼身上。正确吃法是蘸食。