清蒸后的白菜饺子,蘸上爽口的蒜末醋可当是绝配。特爱这股蒜香跟醋酸的混搭。是曾经从老妈手里学来的。可是让我百食不厌。
用料
大白菜 | 1棵 |
猪肉 | 500g |
干香菇/黑木耳(自认黑木耳比较爽口) | 适量 |
香葱 | 适量 |
饺子皮 | 800g |
蒜 | 适量 |
白醋 | 适量 |
酱油 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
蒸饺子蘸醋酱的做法
白菜、香葱洗净切碎,干香菇(黑木耳)浸泡后切碎,猪肉剁碎。
步骤1加适量的芝麻油、盐、鸡精、酱油,搅拌均匀。
然后就可以开始包饺子囖。
在蒸架上披上一张湿布,防止粘底,整齐的摆放好饺子。就可以开始蒸了。大火,水开后转中火蒸十五分钟左右。
利用蒸饺子的时间我们来做蘸料。蒜末+白醋+酱油。喜欢蒜的香辣味的可以加多点蒜末。
蒸好就可以上盘了。
每个饺子淋上酸辣的蘸酱。那个酸辣劲,太爽口了。
小贴士
1.用黑木耳比香菇爽脆可口,当时没有黑木耳就用了香菇。
2.包饺子时饺子皮边缘可以抹薄薄的清水,方便粘上。