【步骤图】蒸蛋糕—小米糕（6寸）食谱大全和做法

这款小米蒸蛋糕低油、低糖，特别适合宝宝和老人吃，好吃不上火。小米还有健脾养胃之功效，适合经常食用。蛋糕吃起来口感是非常柔软、湿润、细腻的，营养更健康！配上乐葵新款小牛模具，做出来的蛋糕真的太漂亮啦！

用料  

蒸蛋糕—小米糕（6寸）的做法  

1. 准备食材；

2. 蛋黄中加入玉米油，用手动打蛋器搅打均匀；

3. 倒入牛奶继续搅拌均匀；

4. 筛入小米粉和糯米粉；

5. 搅拌均匀，面糊呈浓稠细腻的状态；

6. 打发蛋白，一次性加入细砂糖和柠檬汁，这样打发的蛋白组织更稳定更细腻；

7. 打发至干性发泡即可。锅中烧水备用；

8. 分两次将蛋白霜倒入蛋黄糊中，用手动打蛋器翻拌均匀；

9. 最后的面糊状态是非常细腻的；

10. 将面糊倒入裱花袋中；

11. 模具中先挤入一半的面糊，轻震几下；

12. 再挤入剩余面糊，轻震几下；

13. 盖上保鲜膜，水开后，中火蒸25分钟，焖3分钟；

14. 蒸好的米糕倒扣在晾架上即可；

15. 可以撒上少许糖珠进行装饰。