用料
多宝鱼 | 1条 |
葱丝 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
小米辣 | 1个 |
料酒 | 适量 |
蒸鱼豉油/酱油 | 适量 |
简单易学清蒸多宝鱼的做法
新鲜的多宝鱼弄好洗净,放在盘中加入料酒、姜丝、盐腌制十分钟左右
腌好后倒掉盘中多余的水分,加入葱丝姜丝(也可以用上一步就放进去的姜丝,不用放新的)冷水上锅大火蒸10分钟,关火再闷三分钟
蒸好之后把上一步用的葱姜扔掉,摆上新的葱丝姜丝小米辣。锅里放油,烧热后倒在葱姜上~最后放点生抽或蒸鱼豉油就可以啦
小贴士
1. 鱼一定要用新鲜的,不然不好吃
2. 蒸鱼豉油可以换成生抽,注意不要老抽!喜欢吃盐味重的可以根据需要再多加一点点盐
3. 热油浇在葱姜上,这样就不会把鱼烫开花啦
4. 如果想摆盘好看可以加一点香菜