花菇是世界上著名的食用菌之一，是香菇中的上品，其菇形圆整，质地嫩厚，其花纹裂状呈白色分布，外观极为精美，其含水量为普通香菇的二分之一，氨基酸的含量高出3-4倍，口感极佳，花菇入菜容易，可烹炒可煲汤，有特殊的香味，非常好吃。
用料
| 花菇干 | 八朵 |
| 五花肉沫 | 100克 |
| 白菜碎 | 50克 |
| 胡萝卜 | 少许 |
| 葱、姜末 | 各10克 |
| 料酒，酱油，胡椒末 | 据自己口味轻重加 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 淀粉 | 10克 |
花菇蒸肉丸的做法
将花菇泡发好去帝挤干水分
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肉沫放入料酒、酱油、胡椒粉、葱姜搅拌均匀再加入鸡蛋拌匀。
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再加入胡萝卜、白菜搅拌均匀。
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把拌好的肉放在每颗花茹上，水开入锅蒸10分钟菇大就蒸12分钟。起锅淋上酱油汁喜欢辣的也可淋点辣椒酱，上面的汁可依个人口味
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