菜脯即萝卜干,是一道非常经典的地方风味小吃。在潮汕,闽南,台湾,梅州丰顺等地区都把萝卜干称为菜脯。与咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。
吃法多样,既可以跟蛋一齐炒,也可以跟咸菜一样送粥,这么特色小吃不论搭配什么都是超好吃的~而冬瓜和肉丸的搭配更是美味!这就是今天我要教大家做的:肉丸菜脯焖冬瓜
用料
牛肉丸 | 150克 |
萝卜干(菜脯) | 若干 |
冬瓜 | 500克 |
香葱 | 若干 |
生姜 | 一小块 |
蒜瓣 | 2瓣 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
潮音潮人:肉丸菜脯焖冬瓜的做法
❥ 冬瓜挖籽块成块状
❥ 牛肉丸上切十字,不要切开
❥ 香葱、萝卜干、蒜头切粒,生姜切片
❥ 姜和蒜头爆香,放入冬瓜块,加点水焖片刻
❥ 放入牛肉丸,加萝卜干翻炒一下
❥ 最后入加盐和香葱翻炒
❥ 成品,快点拍照享用吧~
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小贴士
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 如果没有牛肉丸,用猪肉丸也可以~
❥ 冬瓜不要切太薄,不然容易会煮烂
❥ 喜欢吃辣的朋友可以醮辣椒,别有一番风味