羊肉温补,可以随意加入自己喜欢的蔬菜,菜吃完后,可以加水变成火锅,可调配性比较高。
用料
羊排 | 2000g |
八角 | 3颗 |
桂皮 | 1g |
小米椒 | 若干 |
大葱 | |
蒜 | |
姜 | |
米酒 | |
西兰花 | 1颗 |
土豆 | 1个 |
油豆泡 | 若干 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1颗 |
焖锅羊排煲的做法
羊排切块,用冷水洗净,浸4小时左右去除血水。起锅下油,用小米椒、八角、桂皮、香叶、姜、大葱断、蒜下锅煸香,把沥干水的羊排到入锅内煸炒至变色,加入适量米酒,加入老抽上色,用砂糖、盐调味,切记不要放味精。等完全上色后,导入高压锅,加水,没过羊排。压20-30分钟。
在锅内加入麻油,一汤匙番茄酱、半汤匙耗油。土豆、胡萝卜、西兰花、香菇、油豆泡,依次放入锅内。
盖上锅盖,转小火,闷5分钟左右,再将做好的羊排倒入至锅开,关火,倒入切好块的洋葱,闷到适合自己的熟度即可。
小贴士
羊肉已经很鲜,千万不要加味精鸡精这些。米酒不要加太多,免得过甜。