凉瓜又名苦瓜，有凝燥清心，明目解毒的功效，羊排富有营养，二者合食有清香，味美，消暑之特色。
用料
| 凉瓜 | 250 |
| 羊排 | 250 |
| 姜蒜 | 20 |
| 生抽 | 25 |
| 料酒 | 25 |
| 糖 | 1 |
| 盐 | 4 |
| 味精 | 4 |
| 胡椒粉 | 1 |
凉瓜羊排煲的做法
羊排骨洗净斩成两头相连的小件，放入生抽拌匀。
凉瓜去子洗净切成块。姜蒜切片。
锅烧热加油烧七八成热，下入羊排炸至将熟捞出沥油。
锅上火加少于油爆香姜蒜，加入羊排，清水，料酒，盐，胡椒粉，白糖大火烧开，转小火炖30分钟，放入凉瓜，稍炖，倒入煲内上火略煮即可。
小贴士
1 凉瓜切好用凉水浸泡除去部分苦味
2炖时火不宜太大，微火炖