特别喜欢的一道简单美味
用料
| 丝瓜 | 2根（约1.2斤） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 调味料 | 无 |
| 高汤 | 1盆 |
简单美味的丝瓜焖蛋的做法
丝瓜切成很小的小颗粒，如图。
![简单美味的丝瓜焖蛋的做法步骤图 第2张]( "简单美味的丝瓜焖蛋的做法步骤图 第2张")
3个蛋打散打均匀成如图的蛋液
![简单美味的丝瓜焖蛋的做法步骤图 第3张]( "简单美味的丝瓜焖蛋的做法步骤图 第3张")
高汤，如有现成就上（排骨汤鸡汤鸭汤均可），没有就用浓汤宝，躺已经调味所以后续不加调味料。汤提前烧开放温（40°C左右）。
![简单美味的丝瓜焖蛋的做法步骤图 第4张]( "简单美味的丝瓜焖蛋的做法步骤图 第4张")
锅微热，下葱花和丝瓜，翻炒至断生
![简单美味的丝瓜焖蛋的做法步骤图 第5张]( "简单美味的丝瓜焖蛋的做法步骤图 第5张")
加入高汤，微微加热
![简单美味的丝瓜焖蛋的做法步骤图 第6张]( "简单美味的丝瓜焖蛋的做法步骤图 第6张")
轻轻加入蛋液，搅匀，加盖，中小火焖一下
![简单美味的丝瓜焖蛋的做法步骤图 第7张]( "简单美味的丝瓜焖蛋的做法步骤图 第7张")
开盖，轻轻推动边上已经微微凝固的蛋
![简单美味的丝瓜焖蛋的做法步骤图 第8张]( "简单美味的丝瓜焖蛋的做法步骤图 第8张")
不断向中间推，让蛋液凝固聚集
![简单美味的丝瓜焖蛋的做法步骤图 第9张]( "简单美味的丝瓜焖蛋的做法步骤图 第9张")
撒入葱花，稍微调大火，烧制清汤开了，蛋液都凝固聚集状态入图
![简单美味的丝瓜焖蛋的做法步骤图 第10张]( "简单美味的丝瓜焖蛋的做法步骤图 第10张")
起锅，要用勺轻轻捞起，保持凝固完整的块状，不要打散了
![简单美味的丝瓜焖蛋的做法步骤图 第11张]( "简单美味的丝瓜焖蛋的做法步骤图 第11张")
小贴士
锅里汤不能太热，要不就变蛋花汤啦