板栗冬菇焖鸡翅做法 食材 步骤

已经有很多年没做这个菜了，皆因板栗的壳和里面的衣太难去掉、尤其是板栗的衣和肉黏得死死的，任平你怎么刮也刮不掉，我请教过很多人，甚至是卖栗子的小贩，也看了不少的视频，皆不管用，因为这里的板栗不同小时候吃过的板栗。
几天前刷到了一位法餐大厨“老坦”教了一招，还真管用！
以后再也不愁啦！又有好吃的啦！

用料  

板栗冬菇焖鸡翅的做法  

1. 在栗子的屁股上切一刀，要见肉

2. 每次7-8粒盖上打湿的厨房纸，放入微波炉叮30秒 ，取出趁热剥掉外壳，里面的衣也会很容易剥掉。新鲜的栗子叮30秒，放了一个星期之后需用40秒左右，有些栗子的衣会剥不掉，水泡一泡，盖上厨房纸再叮30秒、也很容易剥掉，

3. 鸡翅解冻后焯水洗净

4. 冬菇泡好改刀，葱白切段 葱叶切花

5. 用个碗加入100ＭL清水调好料汁

6. 栗子要事先煮熟

7. 热锅热油下鸡翅煎至表面微黄

8. 加入姜葱白爆香，放入冬菇 撒上少许料酒，放入少许盐炒匀

9. 加入煮熟的栗子 加入适量的开水煮开后转中小火焖10分钟左右

10. 鸡翅熟了开盖大火收汁，放入料汁勾匀

11. 出锅装盘撒上葱花淋上香油即可食用