亲爱的闺蜜给我寄来一口锅,一大包鸡翅和香肠!真是被甜到了!孩子肠胃脆弱,不喜火锅,于是用来做焖锅吧!感谢下厨房,让我这个厨艺小白不断能挑战自我,推出新菜~(此处应有掌声)
周二孩子就写好菜谱,期待周日的来临!周末放假在家会自己烧一顿!
来吧~
首先注意如果肉类在冰冻里的话提前拿出来解冻噢!
用料
虾 | 12只 |
鸡翅 | 5只 |
牛肉 | 4两 |
土豆 | 1个 |
藕 | 半根 |
香菇 | 15个 |
金针菇 | 1撮 |
胡萝卜 | 1根 |
姜 | 半块切片 |
葱 | 5根 |
蒜 | 2颗 |
洋葱 | 半个 |
海天海鲜酱油 | 3勺 |
黑豆酱油膏 | 3勺 |
番茄酱 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
黄酒 | 适量 |
焖锅(虾,鸡翅,牛肉)的做法
闺蜜寄来的鸡翅是腌好的
这是天猫买的阿根廷红虾。天气冷,隔夜就转移到冷藏了,从冰箱里拿出来半天还是很冰,开背腌制时把我给哆嗦得😂
先调一下腌制的佐料汤,把料酒酱油姜蒜拌一下,看口味放点盐,胡椒粉。
开背去肠去头,舀一勺腌制汤从开的背上浇进去。依次一个个腌好,剩下一点汤再整个浇一下。4两牛肉直接让卖家切好薄片。
荤菜准备好后准备蔬菜。蔬菜就看自己爱好。
菌菇类一家都爱,这次不吃蘑菇换了香菇金针菇,都好吃。
这里少拍了一步,重要一步,调酱。下厨房里有多个版本,我一开始是海天海鲜酱油,黑龙黑豆酱油膏,亨氏番茄酱各2勺。烧的过程中发现番茄酱味道过重,就又加了其他各1勺。
然后就开始啦,锅子热上先把葱姜蒜洋葱放下去炒出香味。接着码上蔬菜,荤菜,浇上第一次调的汁。并且加入适量的水。焖了20分钟后又加上了第二次调的没有番茄酱的汁。并放进生菜,再焖了十分钟吧。
开吃!
再来个简单的番茄蛋汤,一家三口吃得饱饱!
小贴士
我做的时候基本菜都一起放进去了,最后是土豆藕片太烂了,不知道是先炒一下是不是能避免?或者是先放荤菜,再放蔬菜。虾和牛肉片其实也很快能熟。第一次做把握不好,时间有点长。
关于酱料,大家可以多参考,选择自己最适合的,毕竟每个人口味有点区别。像我这个没有黄记煌味道重的,但最下面蔬菜,我还是觉得太咸了!下次水再多加点试试。