用料
| 红酒 | 2杯 |
| 花椒 | 50粒 |
| 羊肉 | 1000克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 姜 | 10片 |
| 胡萝卜 | 6根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 50克 |
私房红酒焖羊肉的做法
大葱 生姜 大蒜 花椒 干辣椒 桂皮备用
![私房红酒焖羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "私房红酒焖羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
羔羊小排切块 少量大葱生姜 冷水下锅焯水后沥干备用
![私房红酒焖羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "私房红酒焖羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
胡萝卜刮皮后晾干备用 （根据个人口味增减，本地胡萝卜口感更佳）
![私房红酒焖羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "私房红酒焖羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
配料中红酒建议用赤霞珠，单宁比较重，平衡羊肉中的膻味和油腻
![私房红酒焖羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "私房红酒焖羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
葱姜蒜爆锅后翻炒，加入黄酒去腥，再加入老抽上色，肉块均匀上色后加入胡萝卜一起翻炒片刻，最后加入红酒焖5分钟
![私房红酒焖羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "私房红酒焖羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
最后一步是把食物全部放入压力锅，如果太干可以适量加点开水，压10分钟后开锅
![私房红酒焖羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "私房红酒焖羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
根据个人口味，可以加点蚝油，洋葱等。如果没有红酒啤酒也可以，风味不同。（献给今天生日的桃桃妈）所谓私房菜，结合了个人胃口，开心就好