用料
瘦牛肉 | 1块 |
五香卤料 | 30克 (我是按照普通卤料的量来配制) |
0度可乐 | 60ml |
盐 | 少许 |
老抽 | 一勺 |
香菜、葱、芹菜 | 少许 |
辣椒粉、花椒粉 | 少许 |
杜坎卤牛肉的做法
牛肉飞水以后,放入锅内,加入热水卤料、老抽、零度可乐,大火把水煮沸后转为小火,慢煮2小时左右。
等牛肉冷却后,切成薄皮。
最后加入香菜、葱、芹菜、辣椒粉等等,就做好了。
小贴士
杜坎书中提到,不禁香料,卤味其实非常简单,只需要把糖换成代糖就可以了,这样煮出来的牛肉非常好吃,口感也不单一,让单调的速效期,有多种选择。