突然想吃卤蛋,也觉得容易做,就自己动手试试。
用料
鸡蛋 | 10个 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 2勺 |
冰糖 | 一小块 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 3片 |
胡椒 | 6粒 |
草果 | 1个 |
盐 | 1小勺 |
姜 | 2片 |
简易卤蛋蛋的做法
鸡蛋十颗,凉水放入鸡蛋,煮熟即可,过冷河。
用不锈钢勺子背轻轻敲打,蛋壳轻微裂开,待用。
把配料用能没过鸡蛋的水量煮8分钟,此时香味四溢,再加入红茶煮2分钟。
把鸡蛋放进色香鲜美的酱汤里。
大火煮开,小火慢炖10分钟。
熄火焖泡。
浸泡了一晚上,第二天再煮开即可食用,嗯,色香味美。