山西西红柿木耳卤做法 食材 步骤

外公的祖籍是山西，对于一个山西人来说；最爱的有两种，一是山西的陈醋、二是山西的面食。所以～对于我这个从小在外公外婆家长大的娃儿👶来说，山西面食并不陌生！一份好的面食搭配的卤子也是绝对的关键。就像有句老话说的好：好马配好鞍，好面配好卤😍

用料  

山西西红柿木耳卤的做法  

1. 把木耳用温水泡开 去蒂 改刀一分为二或一分为三（主要看木耳的大小）西红柿🍅洗净切小块（不用去皮哦）把切好的西红柿和木耳放在一边备用

2. 葱姜蒜分别切成 葱花 蒜片 姜丝 备用

3. 猪里脊 改刀成肉丝状 肉片也可以 备用

4. 备小碗里面加两汤匙或三汤匙的山西陈醋，其他产地的醋也行 但是还是山西陈醋的味道更浓郁！

5. 再往碗里加入适量的白糖（主要看自己喜欢酸多一点还是甜多一点）

6. 再往小碗里加入适量的盐，这一碗汁放入一边。准备工作已经做好，下面我们就要开始热锅放油（油也要适度哦！炒菜用油的量就可以😊）油热后先把猪里脊肉丝放入锅中炒至变色🔥加入刚才切好的葱姜蒜🤘炒出香味，下入西红柿🍅木耳继续翻炒（说一句哈火候不要过急，如果是电磁炉做那就用健康炒选项！如果是明火天然气那就调到小火！）翻炒到西红柿🍅出味道了，就加入刚刚备用好的汁，在翻炒一下加水💧水微微没过锅里炒的食材即可！【💧可不能加的太多】调中火改微炖一下（这时候人不能离开厨房哦，要看着点锅 一旦发现汤汁有微微发稠就可以啦 ）关火 尝一下 看一下咸淡 如果感觉有点淡可以稍微加点一品鲜喔！不管是拌山西的抻面，还是猫耳朵都是不错的选择呢！