用料
生抽,老抽,桂皮 | 适量 |
姜,蒜,小辣椒 | 适量 |
猪小肠 | 250克 |
卤小肠的做法
把猪小肠洗干净(个人怕油腻,所以把油切去了一半),烧开水倒入小肠煮开2分钟后捞起入盆,盆中加入冷水过一遍
把小肠倒入卤汁盆,时间允许的话可以让小肠先泡澡哦,中途要多翻,这样容易上色
看自己时间把卤汁小肠倒下锅,中途多给小肠翻身,煮50分钟左右捞出即可
切断装盘,儿子喜欢吃猪肝,我还特意加了小块猪肝一起卤,味道一样很棒哦😊😊
小贴士
口味重的亲可以在调卤汁是加少许盐,下锅后小肠记得朵翻身哦,这样才会着色均匀