上海🌀台风天,困在家里,唯有美食可以慰藉。快手菜,低脂饱肚又营养,最适合做晚餐啦……生活中总有女孩高喊:我们十指不沾阳春水!就是要当公主!其实呀,厨房与爱是密不可分的,不仅是爱他人,也是为了更好的爱自己。
用料
龙利鱼(巴沙鱼) | 一条,一片?超市买来的 |
黄油 | 适量 |
蒜片 | 适量 |
香槟酒(啤酒,料酒,白葡萄酒) | 适量 |
手磨黑胡椒 | 少许 |
混合香草 | 少许 |
厨房与爱·🌀台风天的香煎龙利鱼的做法
龙利鱼解冻后,切成大小适合的块状,入香槟酒腌制,当然啦,啤酒,料酒,白葡萄酒都可以啦,主要为了去腥,本来应该放写柠檬,无奈家中库存没了,又遇上台风天没办法出门买,所以就希望用香槟里的果味带一点。加一点点黑胡椒,腌制15分钟就行
腌制的时候就把黄油切好,蒜片切好,总之所有东西准备好
腌好的龙利鱼,表面控干,最好拿厨房纸吸一下,可惜库存也没了……哎,反正就是吸一下煎鱼的时候不会出那么多水~~小火,黄油入锅融化开,下蒜片,蒜片轻轻翻炒然后平铺锅底,接着把鱼块铺在蒜片上。想让鱼外面焦一点就开大火,然后转小火,想要能的,就保持小火慢煎,鱼表面微微泛黄就翻面,动作要轻,不然鱼肉易散……煎到鱼肉都成白色
我喜欢外面焦一些,就多煎了会儿,出锅前撒手磨黑胡椒和混合香草,有柠檬可以挤些柠檬汁~~装盘出锅
配点红酒,香槟什么的就更完美了……