简简单单三步,脆皮煎豆腐就可以出锅啦!
用料
大豆腐 | 1块 |
鸡蛋 | 1个 |
三步就可以做好的香煎豆腐的做法
一:豆腐切片焯水
水中加入小半勺盐,煮沸,下入切好的豆腐注:此时可进行第二步,调酱汁
待水再次沸腾后捞出备用二:调酱汁
生抽2勺
蒸鱼豉油1勺(没有可以不加)
蚝油1勺
蒜末1勺
淀粉1勺
白糖半勺
以上在碗中搅拌均匀
勺子就是正常家里喝粥的小勺,因为本人不爱吃甜,所以糖放的不多,喜欢吃糖的宝贝,可以酌情增加将鸡蛋搅匀,锅中热油
豆腐裹上鸡蛋液,直接放入锅中煎至两面金黄
ps:我家是电锅,所以火力直接开到大火全部煎好后,淋入酱汁,轻轻翻炒,盖上盖子焖至两三分钟收汁出锅
小贴士
豆腐加盐焯水是为了去掉豆腥味
因为焯水的过程中加盐,配上酱汁,所以后续的过程我没有单独加盐,口重的宝宝们可以在酱汁中加入少许盐