用料
| 培根片 | |
| 美国大杏仁 | |
| 鲜贝 | |
| 青茭 | |
| 彩茭 | |
| 土豆 | |
| sourcream | 可用蛋黄酱代替 |
| 小葱 | 一根 |
| 香菜 | 两棵 |
| 盐 | |
| 黑胡椒 | 适量 |
油煎鲜贝的做法
鲜贝（最好是大个的）洗净，用厨房纸吸干水份，用培根片沿圆型包裹一圈，以牙签固定
煎锅（最好是不粘锅）烧热，转入小火，放很少量的油，将鲜贝放入，只煎上下两面，包裹的培根片也只煎上下边，大概每面煎七八分钟至鲜贝完全熟透，要根据所用的鲜贝大小和火力适当调整时间
煎好的鲜贝盛出装盘，原锅中放入切成块的青茭彩茭土豆等蔬菜，用锅中的剩油煎软，就是很好的配菜了
在食品料理机中放入一大勺sour
cream（可用蛋黄酱代替），小葱一根，香菜两棵，几粒熟的美国大杏仁（也可不加），盐和黑胡椒适量
盖好食品料理机的盖子，启动低档，同时从加料口慢慢加入30毫升橄榄油，待所有物质全部打碎混匀，关机，盛出酱汁
小贴士
1，我们通常买到的鲜贝都是冷冻的，一定要熟透才能吃，因此煎的时候最好用不粘锅，小火慢煎至完全熟，特别是个大的鲜贝，煎到焦黄的样子很诱人的。
2，如果没有培根，也可以不用，鲜贝的味道更单纯，也同样好吃。
3，煎的过程中如果出水，可以倒出一些，最后做蔬菜时再倒回去。
4，喜欢橄榄油味道的人，做酱汁时可稍微多放些，但要注意，橄榄油也是油哦，也有脂肪的噢。
5，不喜欢太重的葱味的，可以只放葱叶，不用葱白。