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用料
蛋皮水煎饺的做法
!不粘锅!(大写加着重号
中火热锅少倒油,油热了下饺子,摆好,稍稍煎一下
饺子放到锅里后,拿小碗,放少量面粉,掺凉水,稍微多掺一点,稀一点即可,搅匀,沿锅边均匀倒入锅中,等水开后,转小火,盖盖。
碗中打鸡蛋,拌匀。等后续使用。
待锅中倒进去的面粉水变干成冰花状,沿饺子一圈均匀倒入蛋液,并稍晃锅子使之均匀分布,撒入黑芝麻和葱花。
待鸡蛋熟后,出锅。饺子底酥脆,鸡蛋软嫩。