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用料
《胖头鱼火锅》的做法
片鱼肉
葱姜料酒腌鱼头骨。
刮下鱼肉剁成泥。
加入盐,胡椒粉,蛋清,生粉,葱姜水,冰水,顺方向搅
上过劲的鱼肉15秒不掉
挤丸子
底油加盐煎鱼骨
加开水和姜片
放豆腐,和白萝卜煮15分钟
盐和胡椒粉调味
煮丸子
出锅(先放鱼骨)