【步骤图】川味红烧牛肉（番茄版，土豆版）食谱大全和做法

爸爸教我的菜，首先烧的是原味牛肉，然后，可以分开放冰箱急冻，想吃了，拿出来加番茄烧一下就是番茄牛肉，加土豆就是土豆牛肉，加洋芋就是洋芋牛肉，加红萝卜就是红萝卜烧牛肉。

用料  

川味红烧牛肉（番茄版，土豆版）的做法  

1. 生牛肉直接用油干煸（可以说是油炸的油少一点，炒菜的油多一点），加入生姜（直接大拇指那么大的姜，拍碎放进去就可以了）炒5-8分钟。

2. 豆瓣酱炒散，放入生姜（拍碎即可），干辣椒，花椒。

3. 放入煸好的牛肉，放入：八角，桂皮，茴香，香叶，料酒，白糖，生姜

4. 加水（可以在铁锅里烧，但是时间会比较长，大概2-3个小时，放入高压锅可以缩短时间）

5. 放入高压锅，煮开后盖上锅盖，（多加点水，因为高压锅失水量比较大）。
   上汽开始计时，25分钟的时候调到小火，40分钟左右关火。

6. 这是用高压锅35分钟的少水量。

7. 这是后来加番茄烧的。

8. 番茄牛肉成品

9. 土豆牛肉成品