小时候就很爱吃爸爸做的红烧带鱼,长大就学会了这个做法,很是简单美味。这个方法可以做很多种鱼,喜欢红烧的都可以这样做。
用料
带鱼 | 3条 |
葱 | 1根 |
姜 | 几片 |
蒜 | 6瓣 |
生抽 | 少许 |
淀粉 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
白酒 | 一小勺(也可用料酒) |
简单版红烧带鱼的做法
冻带鱼,洗干净,用厨房纸擦干鱼身上的水份。
带鱼切段,有2寸长就可以了。给带鱼段撒上干淀粉,拌匀,尽量让每块带鱼都能沾上淀粉。
把煎的两面微黄的带鱼装盘备用。
取小碗一个,放入盐,生抽,胡椒粉,白酒,水。水加的有一小碗就可以了。
葱,姜,蒜切好备用。
锅里放一点油,葱,姜,蒜下锅爆香。倒入5中调的那一碗汁,再放入煎好的带鱼快,大火煮开。转小火煮10分钟。收汁就好了。
出锅前,放少许蘑菇精。一盘香喷喷的带鱼就好了。(也可以根据自己的口味添香料,不过我这样做是一盘很原汁原味的带鱼,给小孩子吃很好)
小贴士
煎带鱼的时候不要放太多油,煎过的油就倒掉。