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用料
肉夹馍&红烧肉(老人小孩版)的做法
五花肉洗净切成麻将块
葱姜蒜备料
炖料包,如果没有,可用最基本的桂皮八角香叶花椒,
冰糖炒糖色,小火,待冒出这种密集的泡泡,就可以下入肉
炒到肉紧实,点一点料酒
下葱姜蒜
下老抽生抽翻炒均匀
移到炖锅,下入料包,
加开水,一定要加开水,炖一个半小时左右,炖到一半时加两勺盐,家里老人孩子都有,所以炖的是这种肉软软的,不是那么颜色深的,如果家里没有特殊要求,可适当增加颜色和收汁
炖一个小时,可随口味加入豆皮和煮好的鸡蛋
肉和尖椒一起剁碎夹馍吃!肉夹馍的馍,有空我再更新!