明天女兒二模考,自信到令我敬佩!
只想為你留下媽媽的味道……
用料
姜 | 3片 |
五花肉 | 500克 |
老抽 | 一勺 |
蒜 | 1整個 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
冰糖 | 1把 |
梅乾菜 | 100克 |
秘籍之梅乾菜燒五花的做法
五花肉焯水。梅乾菜洗乾淨,用純淨水浸泡1小時以上。
鍋裡放少許油,下薑片,整個蒜頭(洗淨,不要剝皮),肉一起翻炒,炒到香氣逼出,加入料酒,鍋蓋悶2分鐘。
加入生抽老抽鹽冰糖連浸泡的水一起的梅乾菜,大火煮開,轉小火,悶煮1小時以上。中間可以翻身一次。
古都吧!
最後大火收汁。米飯絕配。
小贴士
一定要放整個的蒜頭,千萬不要剝皮,最後的成品裡面是找不到大蒜頭肉的,全部煮出味兒至肉汁,使肉汁更加濃郁而不膩。
冰糖一定要捨得放。
沒有瘦肉精的五花肉都是肥肥的,非常適合做這道菜。