在港澳飲宴，最後兩道飯麵主食，必有乾燒伊麵的身影。一般人以為那是有難度的東西，其實，只要簡單的調味和配料，簡單的步驟就能做到酒樓五六十塊一盤的伊麵，價廉物美，在家也能煮出高水準的伊麵呢，試試看吧！
用料
| 伊面 | 一餅 |
| 蠔油 | 1湯匙 |
| 草菇 | 數顆， |
| 韭黃 | 一小束，不喜歡味道可省 |
| 生抽 | 1 湯匙 |
| 老抽 | 1湯匙 |
| 糖 | 1/2茶 |
| 酒 | 1/2湯匙 |
| 水 | 100ml |
乾燒伊麵 （干烧伊面）的做法
伊面用熱水泡軟，草菇切半燙一會，韭黃切段
燒熱鍋，下油後放草菇炒香，加韭黃炒一會
加泡軟的伊面、下調料，加水，拌勻後蓋蓋讓它收汁。好了～