之前认识一位一心向佛的妙人,给我做过一次这道菜。虽然没有肉,但非常香。简单好学,算是傻瓜式入门菜。
用料
土豆1 | 个 |
香菇8 | 朵 |
冰糖3块 | 克 |
盐一勺 | 克 |
生抽1汤 | 勺 |
啤酒 | 2汤勺 |
素斋之-红烧土豆香菇的做法
香菇泡发,土豆削皮切小丁(不过水),每个香菇切四瓣,香菇水留用
锅下油,小火下4块冰糖,不断搅拌,等糖化成焦黄色糖水下土豆翻炒,均匀上色后倒香菇,盛3勺香菇水防止粘锅。
等颜色上均匀,倒生抽和啤酒,翻炒,出香味后倒入剩下香菇水,没过土豆和香菇。
盖盖子小火煮,此时可以去玩3分钟。等到土豆煮软,汤变浓稠即可关火。