本人比较懒，做菜也比较追求原汁原味，家里有什么材料就用什么，看见喜欢吃的菜会挑战自己，擅长红烧类的菜，家里的萌娃不吃他奶奶做的红烧排骨，只喜欢我做的，所有就有了这道菜，很大众的做法，基本上不会翻车！
用料
| 排骨 | 1斤左右 |
| 鹌鹑蛋 | 半斤 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 料酒 | 看着倒，多点少点都行 |
| 老抽 | 主要是上色，喜欢颜色深的多倒点 |
| 生抽 | 比老抽多倒点，提鲜的 |
| 冰糖 | 8个 |
| 姜 | 6片 |
| 大蒜瓣 | 6 |
超简单的排骨烧鹌鹑蛋的做法
排骨洗干净，冷水下锅，焯水，再洗干净备用
![超简单的排骨烧鹌鹑蛋的做法步骤图 第2张]( "超简单的排骨烧鹌鹑蛋的做法步骤图 第2张")
鹌鹑蛋洗干净，用冷水泡着
![超简单的排骨烧鹌鹑蛋的做法步骤图 第3张]( "超简单的排骨烧鹌鹑蛋的做法步骤图 第3张")
热锅凉油，放冰糖，炒糖色，小火，这个颜色就可以放排骨了
![超简单的排骨烧鹌鹑蛋的做法步骤图 第4张]( "超简单的排骨烧鹌鹑蛋的做法步骤图 第4张")
排骨放锅里稍微多炒一下，炒的焦香才最好吃
![超简单的排骨烧鹌鹑蛋的做法步骤图 第5张]( "超简单的排骨烧鹌鹑蛋的做法步骤图 第5张")
炒的差不多就放生姜大蒜瓣，炒一下再放料酒，生抽，老抽，然后加水
![超简单的排骨烧鹌鹑蛋的做法步骤图 第6张]( "超简单的排骨烧鹌鹑蛋的做法步骤图 第6张")
水刚刚没过排骨就好，加盐，奶粉勺半勺
![超简单的排骨烧鹌鹑蛋的做法步骤图 第7张]( "超简单的排骨烧鹌鹑蛋的做法步骤图 第7张")
放香叶，八角，大火烧开
![超简单的排骨烧鹌鹑蛋的做法步骤图 第8张]( "超简单的排骨烧鹌鹑蛋的做法步骤图 第8张")
换砂锅，没有砂锅用炒菜锅也行，放鹌鹑蛋
![超简单的排骨烧鹌鹑蛋的做法步骤图 第9张]( "超简单的排骨烧鹌鹑蛋的做法步骤图 第9张")
大火烧开后，转小火
![超简单的排骨烧鹌鹑蛋的做法步骤图 第10张]( "超简单的排骨烧鹌鹑蛋的做法步骤图 第10张")
小火烧40分钟，留一点点底汤，排骨更香
![超简单的排骨烧鹌鹑蛋的做法步骤图 第11张]( "超简单的排骨烧鹌鹑蛋的做法步骤图 第11张")
装盘就OK了，原相机拍摄，无滤镜！
![超简单的排骨烧鹌鹑蛋的做法步骤图 第12张]( "超简单的排骨烧鹌鹑蛋的做法步骤图 第12张")
小贴士
1.家里没冰糖的用白砂糖也可以炒糖色，但是要注意要小火炒，别炒久了，会苦
2.厨友们有什么好的提升菜品的经验可以留言一起交流一下