方子是从南半球的小猫家学来的,做了一些改动。
用同样的方子做椰蓉馅儿小酥饼也很好吃~~~
用料
中筋面粉 | 250g |
黄油 | 125g |
盐 | 2g |
砂糖 | 45g |
椰蓉 | 80g |
鸡蛋 | 一个 |
苹果 | 一个 |
乳酪粉 | 选用 |
椰子汁儿、牛奶、清水都行 | 70g |
玉米淀粉 | 60g |
酥皮椰蓉苹果塔的做法
室温融化的黄油加入面粉中。
用手慢慢揉搓。
把面粉揉搓成像面包糠一样的颗粒状,加入椰子汁儿或者牛奶,简单的揉均,揉成一个面团儿,放入冰箱冷藏一小时左右。
鸡蛋加入砂糖。
打散,用蛋抽打成奶白色的蛋液。
倒入已经和淀粉混合的椰蓉。
搅拌均匀。
苹果切片儿。烤箱180度预热。
取出冷藏的面团,案板撒些扑面,把面团擀成直径约30厘米的面饼。
把椰蓉馅儿均匀的铺在面片儿上,四面留约五厘米的空缺。
在椰蓉上码上苹果片儿。
四周的面片儿一个褶子接一个褶子的收拢,撒些砂糖。
上下火35分钟左右,表面金黄即可。出炉撒些乳酪粉更好~
我用同样的材料做了一些椰蓉酥饼也很好吃。
小贴士
苹果可以换成甜杏呀、黄桃呀、草莓呀神马的~~
我用同样的材料做了一些椰蓉酥饼也很好吃。面皮擀成小圆片儿,包上椰蓉馅儿,再放一片儿苹果,像包包子一样收紧口儿,收口朝下就行~我在表面撒了一些砂糖装饰~~