燕麦南瓜布丁塔做法 食材 步骤

转载个方子，这个是八寸模具的配量，无油低糖，健康营养～
转载自 茶苏苏烘培日记

用料  

燕麦南瓜布丁塔的做法  

1. 塔底：
   燕麦片 80g / 香蕉 1根
   
   南瓜布丁层：
   南瓜 400g / 牛奶 60g
   玉米淀粉 20g / 鸡蛋 2个
   
   顶部装饰：
   淡奶油 100g / 糖 5g
   椰蓉 适量 / 柠檬皮屑 适量

2. 1、先做塔底：1根香蕉去皮捣成泥

3. 2、碗里倒入80g麦片，和捣碎的香蕉泥混合均匀

4. 3、铺在刷了油的模具底部，用刮刀抹平

5. 4、再做布丁层：400g南瓜去皮洗净，切块，放入盘中，裹上保鲜膜，上锅蒸熟

6. 5、蒸熟之后倒入搅拌机中，加入60g牛奶、20g玉米淀粉、2个鸡蛋、10g糖，搅打成细腻的南瓜糊（如果不介意南瓜颗粒，可以直接手动搅拌，不用打成糊糊）

7. 6、倒入铺了燕麦底的模具里

8. 7、送入烤箱预热好的烤箱中，上下火170度，烘烤40分钟左右

9. 8、最后做装饰层：100g淡奶油加5g糖，打至8分发，装入裱花袋中

10. 9、蛋糕烤熟后，放入冰箱冷藏5小时，脱模切成小块（一定要冷藏后再脱模，不然太软不成形）

11. 10、在上面挤上适量奶油

12. 11、撒上适量椰蓉、柠檬皮屑

13. 日式南瓜布丁塔就大功告成啦～
    
    南瓜布丁塔层层分明，塔底内敛低调，布丁层金黄透亮，闪着水润的光泽。奶油有了柠檬屑的衬托，还有一丝丝俏皮~

14. 一勺舀下去，毫无阻力，轻盈得像一片云朵~
    奶油入口轻盈，布丁细腻得入口即化，薄薄的塔底，厚重感十足。
    
    南瓜的味道和柠檬皮交相呼应，清甜而又清新，让人爱不释手~

小贴士

蒸完的南瓜要把盘子里的水倒掉，不然蛋糕里水分太多