【步骤图】鲜虾田园披萨，吃光光的满足感食谱大全和做法

纯记录用，觉得这回的面团状态容易操作。 做了咸口和甜口
不喜欢油糖过多，这里的25g黄油都觉得多，因为一大块就剩这些就用完了，索性全用，糖不需要多了，毕竟披萨酱料本身就够啦
火腿可以换培根，奶粉可以换低粉，不过奶粉和用牛奶不一样，奶粉会香一些，至于水量，粉的品牌系列不一样，会有差异，和面除了用淡奶油代替一部分水，否则用不用牛奶，真的差别不大

可以做2张圆披萨+1个大餐包

用料  

鲜虾田园披萨，吃光光的满足感的做法  

1. 鸡蛋，水垫底，上层高粉和奶粉，酵母放中间，糖盐对角，开盖和面至粗膜，启动程序时可以室温软化黄油

2. 高粉用的白燕，这些水量微粘手，软硬适中，特别好，其他品牌适当增减，还想再软的可以加10ml水，或者分出一半面团的量提前放冰箱做中种加入

3. 这个状态比较喜欢，配比直接做比较省事

4. 粗膜了加软化的黄油继续

5. 一般做披萨，到这种接近手套膜的状态就发酵去了，膜不全是透薄的状态，拉大会断，如果做餐包吐司，继续揉至扩展。到这密封一发至两倍大，面包机直接盖盖放温暖处就行

6. 发酵两倍大拿出，直接分三份，两份披萨(烤箱一上层一中层)，一份做了个大餐包(中层放披萨旁边)

7. 烤箱先预热35度5分钟，拿一份面团擀圆，放披萨盘里，拿起来会回缩，放进去摆中间，再向旁边用手指肚轻轻按大，另一盘做了个方形，同样处理

8. 预热好也擀好了，底层放一碗热水，中层烤盘上放一碗热水，保证两盘披萨都有热蒸气，放进去二次醒发至两倍大，25--30分钟最多。此时准备披萨料，黄桃要吸干水，圆葱+玉米粒+青椒是两盘通用

9. 咸披萨用的黑胡椒酱没了，这个袋的披萨酱觉得很一般，抹酱时加了一层黑胡椒，3g 盐，事实上加了很好吃，甜口的酱把番茄酱和沙拉酱1:1混合，一样一大勺

10. 发好的面饼拿出来用叉子任性又不失规矩的叉出纹路，我的叉法就是烤好怎么切着方便怎么叉，烤箱预热上下210度五分钟

11. 圆的做甜披萨，涂酱

12. 方的涂酱，洒层黑胡椒，3g 薄盐，完美

13. 铺层芝士，放虾仁，圆葱，青椒，玉米粒，火腿片……所有馅料，再铺芝士

14. 圆的铺芝士，黄桃芒果，玉米粒，青椒，圆葱………再铺层芝士，馅料不要带汤水，不然会熟了以后脱离面饼

15. 圆的放烤网，方的直接放浅烤盘，一上层，一中层，210度15分钟，10分钟的时候互换位置，额外的小餐包没有上镜，放在方形的另一边了，它表面需要刷蛋液，披萨不刷

16. 哒哒……美味的披萨，瞬间光盘，饼底柔软香松，两份都超级超级好吃，满足